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Le 24/11/2016

Artusi, la scienza in cucina

Le livre de Pellegrino Artusi ‘La Science en cuisine et l’art de bien manger’ est une vraie bible de la cuisine italienne, que celui-ci a codifiée en travaillant également sur l’unification linguistique. Artusi a enrichi son ouvrage durant toute sa vie, passant de 475 à 790 recettes dans l’édition finale de 1911... Cette traduction intégrale est la première en France. Marguerite Pozzoli et Alberto Capatti évoquent le parcours atypique d’un livre de cuisine, qui publié une première fois à compte d’auteur en 1891, connaîtra un succès national et international. Dans le cadre de la première Semaine de la cusine italienne dans le monde, en collaboration avec la Region Emilia-Romagna.
Le 24/11/2016
Paris (7e)

Institut Culturel Italien
50 rue de Varenne
www.iicparigi.esteri.it

dimanche 30 octobre 2016